當踏入2023台灣原住民慢食博覽會現場，你會立刻被各式各樣的色香味所吸引。從每一口食物背後所蘊含的故事、到用餐時選擇的自然餐具，每一個細節都是對土地的一種尊重。
運用天然資源打造的迎賓造景不僅符合永續的理念，也展現了原住民對於自然的尊重與和諧共生的概念。
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
花蓮縣政府注重推廣原住民飲食的獨特風味與有機清淨，讓更多人瞭解原住民文化
慢食論壇分享區
在這場博覽會中，有許多來自台灣各地的原住民及慢食店家齊聚一堂。他們不只是本土的代表，更有許多是曾參與國外比賽並勇奪殊榮的勇士。而也有一些即將以其創意和故事崛起的新星店家，他們的故事都等待著我們去發掘。
此次博覽會的核心理念，受到義大利國際慢食組織的啟發，遵循著「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三大主要核心。這三大理念結合了花蓮原住民族對待食物的尊重和善良，同時也傳達出原住民對於生物多樣性保護的堅持與貢獻。
金宅の手作-樹豆肉桂捲
金宅帶來獨特的肉桂捲，結合馬太鞍代表的樹豆，完美融合土肉桂的香氣與樹豆的綿密口感。當前最夯的甜點，讓人一試難忘。
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
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2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
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原焰燒烤
東大門夜市（原住民一條街Ｄ７攤位）
肉的香氣讓人不禁垂涎三尺。他採用特製的吊掛方式，讓原塊的豬肉緩緩在火上旋轉燒烤，這樣的方式不僅確保了每一部分的烤熟，還能鎖住豬肉的原汁，使其更加鮮嫩多汁。
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
除了那迷人的香氣，當你接近他的攤位時，你會看到那吊掛著的巨大豬肉在火焰中緩緩旋轉，外皮呈現金黃色，而裡面的肉汁不斷滴落，發出嘶嘶的聲音。這種視覺和嗅覺的雙重刺激，讓你忍不住想立刻嘗一口。
慕名私房料理的特色在於其“無菜單”設計，主廚會根據當日最新鮮的食材，以及客人的喜好，巧妙地組合出絕美的料理。每道菜都有胡志強的獨特風格和創意，從前菜到甜點，都是他對烹飪的熱愛和專業的展現。
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
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這次的特製肉串，則是他的招牌之一。選用上乘的肉質，經過獨特的醃製和烹飪手法，使得肉質鮮嫩，滿口都是肉汁，再加上那特製的醬汁，簡直是絕配。
慕名不僅僅是一家料理店，更是一場與食材和烹飪的約會。當你坐在那裡，感受胡志強主廚的匠心獨運，品嚐那份用心烹製的料理，你會明白，這裡的名氣並不是空穴來風。
阿樂樂代的主廚吳炘隆，今日以極具匠心的技巧呈現了刺蔥杜倫、花生杜倫以及阿美族式碳烤豬肉之月桃堡。每一道菜都彷彿蘊藏著阿美族對於大自然的崇敬和感謝。
2023台灣原住民慢食博覽會：呈現生活中的真實滋味
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Aredetay，這個形容食物滋味深奧的詞彙，完美詮釋了吳主廚帶給食客的味蕾體驗。他不僅將食材的原始美味發揮到極致，還巧妙地結合了酸甜苦辣澀中的苦，挑戰並重新定義了人們對「苦」的認知。在這裡，苦不再只是一種單調的味道，而是成為了一場獨特且令人回味的飲食冒險。
在這場博覽會中，每一家店家都帶有獨特的故事和專業，雖然無法一一提及，但每一家都值得一探究竟。透過這場盛會，不只是品味美食，更是深入了解原住民的文化和生活哲學。每一道菜、每一件手作都蘊含著原住民對於自己文化的驕傲和對土地的敬愛。這不僅是一次味蕾的旅行，更是一次心靈的探索。期待與大家在這場盛宴中，共同學習、分享並珍惜這份獨特的文化遺產。
